Рынок в Хельсинки

Торговля — это такая же часть национальной культуры, как и литература, искусство, архитектура. И познакомиться с ней можно не в стандартных цивилизованных гипермаркетах, которые во всех городах Европы как близнецы — братья. Чтобы увидеть торговое лицо народа, нужно идти на местный рынок. В Хельсинки несколько самобытных рынков, куда туристы приходят не только для покупок, но и чтобы поглазеть на горки морепродуктов, вязанки вяленой рыбы, вдохнуть аромат свежесваренной ухи, прицениться и поторговаться, одним словом, ощутить особую атмосферу народной торговли.

Торговая площадь — Kauppatori

Сердце всех старинных европейских городов — рыночная площадь. Но далеко не везде эта площадь находится вблизи моря. На Kauppatori — Торговой (Рыночной) площади Хельсинки — находится не только рынок, но и порт. Поэтому мимо этого места сложно пройти: отсюда отправляются паромы и экскурсионные кораблики к островам Хельсинского архипелага.

Торгуют здесь с самого начала XIX века. Особенно колоритный вид имеет Рыночная площадь с июля по сентябрь, когда окрестные фермеры привозят собранный урожай. Листья зеленого салата, оранжевая морковь, горы белых грибов и желтых лисичек, корзины блестящей красной брусники и желтой морошки — разноцветье и обилие даров природы становится еще одним ярким туристическим впечатлением. А по соседству находятся многочисленные лотки, где круглый год продаются домашние варенья и соленья, самые разные виды рыбы, малосольная икра и, конечно, финские сувениры: оленьи шкуры и рога, предметы домашней утвари, национальная одежда.

Рынок в Хельсинки — это еще и место, где можно перекусить на скорую руку или основательно пообедать. На Kauppatori стоят ярко-оранжевые палатки с навесами, где готовят настоящие финские блюда: уху из лосося, фрикадельки, горячие колбаски, кальмары. Порции здесь щедрые, но достаточно дорогие: стоимость одного блюда доходит до 12 евро. Но после 4 часов дня повара сбрасывают цену, и сытный обед может обойтись вдвое дешевле.

Старый крытый рынок — Vanha kauppahalli (Eteläranta)

Неподалеку от Торговой площади, на набережной Eteläranta находится старейший в Хельсинки крытый рынок, который был построен в конце 80-х гг. ХІХ века. В 2013 году рынок закрыли на капитальный ремонт, который обошелся в 15 млн. евро и длился больше года. 9 июня 2014 г. рынок возобновил свою работу и порадовал покупателей не только обновленным дизайном, но новыми торговыми площадками. Здесь открылся ресторан «Story», с террасы которого открывается живописный вид на море, появились испанское кафе «Cafe-Tienda Espana», немецкая кондитерская «Röntgen Cafe & Conditorei». Вернулись сюда и старожилы рынка — хозяева многочисленных лавочек и павильонов, где можно купить травы и специи, сушеные ягоды и грибы, копченую и вяленую рыбу, домашние сыры и колбасы, устрицы и икру, оленину и шкуры животных, ягодные и овощные соки
Старый крытый рынок открыт для покупателей с понедельника по субботу с восьми утра до шести часов вечера. Но не спешите делать здесь покупки, пока не побывали в Хаканиеми!

Хаканиеми (Hakaniementori) (Hakaniemen Kauppahalli)

Хаканиеми (Hakaniementori) — самый большой рынок в Хельсинки. Он находится рядом с одноименной станцией метро в примечательном здании с арочными окнами, которое было построено в начале ХХ века. Именно сюда «переезжали» торговцы из Старого крытого рынка на время его ремонта. На втором этаже Хаканиеми можно купить оригинальный финский сувенир: расписные скворечники, антикварную посуду, аметисты Лапландии… Здесь же расположились отделы некоторых сетевых магазинов Суоми.

Но самый колоритный — первый этаж, разделенный на несколько зон: овощную, фруктово-ягодную, кулинарную, мясную и рыбную. Цены в Хаканиеми бывают выше, чем в хельсинских магазинах, на 25%, но отбоя от покупателей все равно нет. Здесь все самое свежее, самое вкусное и настолько широкий ассортимент, что Старый крытый рынок в Хельсинки может показаться скудной лавчонкой по сравнению с этим гастрономическим изобилием. Особенно впечатляют рыбные ряды. Здесь не только привычные в Финляндии лосось, треска, окунь, щука, сельдь, но и камбала, таймень, ряпушка, форель, кальмары, устрицы и другие морепродукты. Рядом находится небольшое кафе, где можно попробовать бутерброд или маффин с лососем, раками, кальмарами…

Возле лавки финского рыбного короля Магнуса Экстрёма всегда толпятся покупатели не только из-за широкого ассортимента рыбной снеди, но и потому что здесь всегда спросят, чем посыпать выбранный кусок: укропом, перцем или солью. А потом еще и поставят знак на упаковке, чтобы вы знали какой стороной вверх положить покупку в холодильник. Кстати, у Экстрёма говорят по-русски.

Никогда не исчезает очередь и возле «сырной» лавки сестёр Хирвонен «Lentävä lehmä" (Летающая корова). Особенно популярен сыр с добавлением яиц, который финны любят смаковать с вареньем из морошки. Есть здесь и диетические, обезжиренные сыры и знаменитый «Старый Амстердам», вкус которого не идет в сравнение с таким же, но купленном в обычном супермаркете.

Непременно нужно подойти и к прилавкам лавки «Parhiala», которая расположилась здесь со дня открытия рынка — с 1914 года. Запах кофе, шоколада, корицы, ванили и гвоздики образуют изысканный аромат, и от покупки сложно удержаться. Десятки сортов чая и кофе, разнообразные пряности, шоколад и конфеты в праздничной упаковке порадуют любителей десертов.

Хаканиеми — это особый мир со своими традициями и столетней историей. Здесь бывают случайные покупатели, но не продавцы. Хозяева лавок продолжают семейный бизнес своих отцов и дедов, они дорожат и гордятся своей репутацией. Работает рынок в будние дни с 8 утра до 6 вечера, в субботу — с 08:00 до 16:00, а по воскресеньям рынок отдыхает.

Финны очень любят ходить на рынки, для них это целый ритуал. Они приходят сюда не с сумками или пакетами, а с плетеными кошелками. Местные жители долго и обстоятельно выбирают покупку, о чем-то тихо переговариваясь с продавцом, которого знают давным-давно. Они четко знают, какой сыр им нужен к утреннему кофе и какая ветчина на сэндвич. А продавец, который давно знает гастрономические привычки своих постоянных покупателей, дает неспешные дельные советы. Каждый рынок в Хельсинки имеет свое лицо, свой дух и атмосферу.